巧兒知識文｜一次搞懂那些複雜的白色粉末：
泡打粉、小蘇打粉、塔塔粉、玉米粉 到底在幹嘛？
很久很久之前，我高中時問老師泡打粉跟小蘇打粉有什麼差別？老師說，哎唷你不用管，照食譜做就對了～多年後....我沒聽老師的話認真的管了，而且偏偏覺得有時候愛實驗，就是不想照著食譜做！（壞學生無誤）
搞懂這些"白粉"真的很煩，但這篇文章一定可以讓你無痛讀完😂😂，打通烘培/料理的任督二脈的。如果你真的沒力氣搞懂，沒關係，讓我也跟風出個「一句話懶人包」總結這四種粉的用途。
• ＃泡打粉：膨脹劑，中性，碰到水、遇熱都會產生CO2
• ＃小蘇打粉：膨脹劑，弱鹼，碰到酸性液體產生CO2
• ＃塔塔粉：讓蛋白打發更為穩定，我叫它蛋白的負面貴人(原因在文內)
• ＃玉米粉：純澱粉，你想要東西ㄍㄡˇㄍㄡˇ的就加它，效果是麵粉double
懶人包還原版：
一次搞懂那些複雜的白色粉末上—泡打粉、小蘇打粉: http://bit.ly/2gr0nAS
一次搞懂那些複雜的白色粉末下—塔塔粉、玉米粉: http://bit.ly/2h4k94N
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